炸豆腐肉丸子的家常做法?炸豆腐肉丸子的家常做法酥脆

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本文目录
鱼翅的家常做法
主料:鱼翅100克
辅料 :干贝50克 ,鸡肉250克,法翅法翅火腿200克,鱼翅鱼翅鸡胸脯肉150克 。常做常
调料:食盐5克 ,法翅法翅味精4克,鱼翅鱼翅葱5克,常做常姜5克,法翅法翅料酒250克鸡汤750克。
做法:
1、将干鱼翅放入汤锅内 ,加入清水置火上,加锅盖用小火烧开后离火浸泡,待鱼翅胀发后 ,刮去表皮沙质洗净 。再放入锅内并加清水,加盖用小火烧开后离火,待其胀发后,刮净黑皮用清水洗净 。再一次加盖用小火烧开 ,将鱼翅捞起,拆去鱼骨头和腐肉,用清水反复漂洗几次 ,再用干净布将鱼翅包好,用开水焯一下捞出待用 。
2、将鱼翅、鸡块、干贝一起放入汤碗
内 ,加入料酒 、葱段 、姜片、精盐和适量的清水,上笼蒸软后取出,并撇出鸡油 ,捞出干贝留做他用 。
3、将750克鸡汤放入锅内 ,并将锅置火上把汤烧开。鸡脯肉斩细,加入葱姜水150克搅匀,倒入汤锅内 ,煮开后 ,捞出鸡脯肉,汤中加入味精 。鱼翅放在汤碗中,把煮好的鸡濯入汤碗内即成。
鱼翅最简单的做法怎么做
主料:水发鱼翅250克、蟹黄100克
配料 :三合一的蓉(虾、鸡 、蛋) 、鸡蛋、油菜
调料 :葱、姜、上汤 、盐 、料酒、清汁
制作步骤 :
1、将油菜一切为二,用开水焯熟 ,把调制好的三合一的蓉抹在油菜上面。
2、将鱼翅摆放在油菜的四周 ,中间放上蟹黄,上笼蒸熟 ,浇上清汁即成。
鲑鱼翅的家常做法
主料:鲑鱼翅250g
辅料:鸡汤500g盐5g火腿丝少许姜汁20g胡椒粉20g淀粉20g
烹饪步骤
步骤1鲑鱼翅用凉水泡一夜
步骤2凉水烧开,放入泡过的翅煮20分钟
步骤3煮沸后放凉后,洗干净翅;撕开。
步骤4经过两次煮开放凉,最后一次放柠檬同煮 。
步骤5煮沸20分钟
步骤6鸡汤提前吊好。
步骤7将翅倒入鸡汤中同煮沸 ,煲汤1小时 。起锅前放盐丶淀粉勾芡。放胡椒粉。
步骤8盛盘 ,放火腿丝配色 。
关于鱼翅的家常做法翅的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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