虾的做法家常(龙虾的做法家常)

  发布时间:2025-06-09 07:20:55   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 酱炖鱼的窍门做法
  2. 黄酱炖鱼的做法
  3. 黄豆酱炖鲤鱼的正宗做法

酱炖鱼的做法

方法/步骤

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先把剁好的鱼头认真清洗干净

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接着把比较大的鱼肉块切小些 ,方便入味;

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再用料酒、黄豆黄豆姜 、酱炖家常酱炖家常生抽、鱼的鱼蚝油和少许白糖腌制二十分钟;

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然后热锅下油 ,做法做法待油七八分热后下鱼煎香。窍门有些人做焖鱼头会省掉这一步,黄豆黄豆那样虽然能更好的酱炖家常酱炖家常保证鱼头的完整性 ,但是鱼的鱼口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇;

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腌鱼的汁不要倒掉,盛大半碗清水 ,做法做法加入腌鱼的窍门汁中并搅拌均匀,放一旁备用;

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待鱼两面煎的微黄,香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁,最好能刚淹没过鱼头。大火烧至水开,转中小火加盖焖煮 ,大概30分钟;

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焖好后,如果汤汁还很多就大火收汁,再盛上碟,最后撒上少许葱花即可 。

黄酱炖鱼的做法

大葱、洋葱 、土豆放入锅中煸炒一下(出香味)盛出备用,用少许油煸一下姜片和葱白段,鱼头洗净擦干(鱼头大的可以鱼身这里划几刀)放入锅中煎至两面金黄色倒入热水  、老抽、剁椒酱 、黄豆酱 、葱段、冰糖 、料酒 、白胡椒粉 ,开大火煮开后转中小火炖  ,把豆腐、炒过的大葱洋葱土豆也放入 ,慢炖入味即可

黄豆酱炖鲤鱼的正宗做法

食材配料:鲤鱼1条  、鸡粉5克 、五花肉15-30克 、干辣椒3-5个 、八角2片、花椒5粒 、啤酒500毫升 、黄豆酱15克、米醋10克 、酱油5克、老抽5克  、十三香3克 。

制作过程 :

1 、准备新鲜的1条鲤鱼 ,将它的内脏清理干净 ,并且刮去鱼鳞,在靠近鱼头的地方下刀,分成3-5段但都不要切断

2 、然后再将里头的鱼腥线抽出来 ,这样烧出来后,腥味就降低了大半

3、起锅烧油 ,放入几片薄薄的五花肉 ,将它煸炒出香味和油脂 ,再将葱 、姜  、蒜、八角 、花椒 、干辣椒 ,开大火爆香  。

4 、香料爆出香味后,酱油和老抽各来点,给它上点颜色 ,再加入1勺的黄豆酱,和2勺的米醋 ,再来500毫升的啤酒,以及适量的清水,开大火将汤汁烧开  。

5、等汤汁烧开后,将改过刀的鲤鱼放入锅中 ,再放入十三香、鸡精 ,这样烧出来的汤味道就比较的鲜美 ,看似复杂其实简单,将下调料的过程分两步来 ,新手操作时不至于太慌乱。

6、然后盖上锅盖焖煮15分钟左右,中途放入少许的香菜,这样炖出来的味道会更好

关于黄豆酱炖鱼的家常做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助 。

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